¡Claro! El Tom Yum es una sopa tailandesa deliciosa, conocida por su sabor agridulce, picante y ácido. Aquí tienes una receta básica para preparar Tom Yum en casa:
Ingredientes
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Para el caldo:
- 4 tazas de agua
- 2 hojas de lima kaffir, desgarradas en trozos grandes
- 3 tallos de hierba de limón, cortados en trozos grandes y aplastados
- 3 rodajas de galanga (o jengibre si no tienes galanga)
- 200 gramos de camarones, limpios y pelados
- 200 gramos de champiñones o setas (pueden ser frescos o en conserva)
- 2 chiles rojos, cortados en rodajas (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo o 2 cucharadas de jugo de limón (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- 1-2 cucharaditas de pasta de chile (opcional, para un sabor más picante)
- 1 puñado de cilantro fresco, picado (para decorar)
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Para servir:
- Arroz blanco (opcional)
Instrucciones
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Preparar el caldo:
- En una olla grande, hierve las 4 tazas de agua.
- Añade las hojas de lima kaffir, la hierba de limón y la galanga. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos para que el agua adquiera los sabores de las hierbas.
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Agregar los ingredientes principales:
- Incorpora los camarones y los champiñones al caldo. Cocina hasta que los camarones estén rosados y cocidos (unos 2-3 minutos).
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Sazonar la sopa:
- Agrega la pasta de tamarindo (o jugo de limón), la salsa de pescado y el azúcar. Ajusta el sabor según tu preferencia, añadiendo más salsa de pescado si deseas más salinidad, o más tamarindo (o jugo de limón) si prefieres más acidez.
- Si deseas un toque extra de picante, añade la pasta de chile y ajusta según tu tolerancia al picante.
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Finalizar la sopa:
- Retira la olla del fuego. Añade las rodajas de chile fresco para dar un toque de sabor extra.
- Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.
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Servir:
- Puedes acompañar el Tom Yum con arroz blanco si lo prefieres.
¡Listo! Ahora tienes una deliciosa sopa Tom Yum casera. ¡Espero que la disfrutes! Si tienes alguna pregunta sobre la receta o necesitas más detalles, no dudes en preguntar.
